Cake Design Beauty Garden

Agata Consoli si occupa da anni di Sweet Table (allestimenti per tavoli) ma soprattutto di torte in pasta di zucchero: progetta con i suoi clienti più esigenti (anche intolleranti al glutine) le torte che sognano per i loro eventi, lasciandoli sempre stupiti e soddisfatti. 

Non cura, infatti, soltanto l’estetica nelle torte, ma anche il gusto: utilizza materie prime fresche e prodotti regionali (come arance, limoni, mandorle, pistacchi ricotta), valorizzando così l’ottima pasticceria siciliana ed italiana.

A differenza delle torte inglesi e americane, dal sapore asciutto, duro e compatto (perché a base di burro e quindi non c’è bisogno di mettere bagna) ma che raggiungono altezze vertiginose, la nostra italiana non può raggiungere queste altezze, perché la torta è morbida e non regge il peso.

Agata Consoli, che lavora sempre su una base classica con tanto di bagna e di morbidezza di pan di spagna, lavora utilizzando una base di polistirolo, ma la parte edibile sono solo i 5 centimetri finali morbidi in cui il cucchiaino affonda in modo sublime.